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分 类 号：
A23C9/156;A23C9/133;A23L2/02;A23L2/68;A23L1/30;A23L1/308
颁 证 日：
优 先 权：
1999.10.27 JP 305432/1999;2000.6.20 JP 184757/2000
申请(专利权)人：
卡尔皮斯株式会社
地 址：
日本东京都
发 明 (设计)人：
佐藤和敬;素本明重
国 际 申 请：
CT/JP00/07311 2000.10.20
国 际 公 布：
WO01/30170 日 2001.5.3
进入国家日期：
2002.06.27
专利 代理 机构：
中国专利代理(香港)有限公司
代 理 人：
曹雯;孟凡宏
摘要
本发明是能够充分抑制乳蛋白质悬浮粒子的凝集和沉淀，容易地得到风味良好且长期保存稳定性优良的含乳酸性饮料、低卡路里含乳酸性饮料、及配入果汁和蔬菜汁等的含乳酸性饮料的制造方法。本发明的含乳酸性饮料的制造方法包括以下工序：准备至少含有乳、大豆食物纤维、果胶及酸味剂的原材料，调制含该乳及大豆食物纤维且不含果胶的混合物，添加酸味剂得到pH3.0～4.2的一次混合物，在该一次混合物中加入上述果胶得到二次混合物，均质化得到的二次混合物进而得到含乳酸性饮料。
主权项
权利要求书
1.一种含乳酸性饮料的制造方法，该制造方法包括以下工序：准
备至少含有乳、大豆食物纤维、果胶及酸味剂的原材料，调制含该乳
及大豆食物纤维且不含果胶的混合物，添加酸味剂得到pH3.0～4.2的一
次混合物，在该一次混合物中加入上述果胶得到二次混合物，均质化
得到的二次混合物进而得到含乳酸性饮料。
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