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颁 证 日：
优 先 权：
申请(专利权)人：
冯永国
地 址：
636151四川省宣汉双河镇尖山村十五组
发 明 (设计)人：
冯永国
国 际 申 请：
国 际 公 布：
进入国家日期：
专利 代理 机构：
代 理 人：
摘要
一种青豆酱的制法，尤其是用青仁青豆为原料，通过选料，清洗，护色、脱腥去味，破碎，加葡糖酸锌、预热、打浆、浓缩、加热，装罐密封，杀菌冷却制备而成。本发明产品保持了青豆的天然绿色，适合餐饮业厨师等人员使用。
主权项
权利要求书
一、一种青豆酱的制法，主要是以新鲜嫩绿的青仁青豆为原料，通过选料，清洗、护色、
脱腥去味、破碎、加葡糖酸锌、预热、打浆，浓缩、加热、装罐密封、杀菌冷却制备而成，其
特征在于：
1、酱体浓缩度为20％-29.5％；
2、青豆用小苏打高温脱腥去味；
3、青豆预热前破碎；
4、青豆打浆前预热；
5、用三种不同孔径的筛板打浆；
6、浓缩后加热.
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