一种植物蛋白溶于水的方法<%=id%>

颁证日：
优先权：
申请(专利权)人：露露集团有限责任公司
地址： 067000河北省承德市翠桥路南6号
发明 (设计)人：陈跃鹏
国际申请：
国际公布：
进入国家日期：
专利代理机构：承德市文津专利事务所
代理人：王文利
摘要
　本发明涉及一种植物蛋白溶于水的方法，是通过挑选果实—粉碎—均质—常温处理等工艺，彻底解决了植物蛋白不能长期稳定地溶于水、极易产生植物蛋白与水分离现象的难题，采用上述方法溶解植物蛋白，其产品稳定性可超过24个月，并且投资少、操作简单，生产周期短。可适用于植物的果实、种子中含10％以上植物蛋白的核仁部分，如杏仁、花生仁、松仁、榛子仁、大豆等所含蛋白的溶解。且所得乳液的稳定性很高，适于制备果实饮料的保质期要求。
主权项
　权利要求书 1、一种植物蛋白溶于水的方法，其特征在于：将植物的果实、种子中含 10％以上植物蛋白的核仁部分经过挑选清洗，粉碎成150-800目的微粒，将微粒放入水中加热，微粒与水的重量比小于1∶2；当温度大于80℃时，继续熬制5 分钟以上，形成奶状乳液；将乳液打入均质机中均质，均质压力150-300个大气压，均质时间0.5-10秒钟以上。

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