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| 所属分类： |
农林牧渔 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
中国科学院兰州分院 |
所在地域： |
甘肃 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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随着我国的经济发展和人民生活质量的提高，以及健康意识的不断增强，对优质多营养特色小麦食品、天然食用色素与纯粮优质酒的需求与日俱增，其市场销售量逐年上升。该项目研究开发的紫黑色小麦高原115适宜在青海及西北海拔1500-3000米的广大灌溉地区种植，亩产在400公斤左右，较同类型小麦产量高出16%-20%。紫黑色小麦高原115可用于制作麦片、馒头、面条、饼干、糕点等特色营养与保健食品。紫黑色小麦高原115籽粒可提取用于医药、食品、化妆品和饮料等行业的天然黑色素，而且色素提取后的籽粒还可用于酿造高浓度蒸馏酒和低度发酵酒。。
经对紫黑色小麦高原115蛋白质、氨基酸、必需氨基酸、湿面筋、淀粉、灰分、维生素E、维生素B2、维生素B6，以及微量元素锌、铁、钙、镁、锰、硒、磷、钾等成分的含量测定，其17种成分中有16种高于对照小麦，其中氨基酸、必需氨基酸、铁、钙等的含量明显高于对照小麦，是我国少有的优质、多营养深色小麦。由于紫黑色小麦高原115色素含量高而稳定，用于酿酒产量高、品质好，达到或超过国家GB11859.2-98标准，属纯粮优质蒸馏酒。
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