大米生物保鲜剂技术<%=id%>

所属分类：	农业	项目来源：	攻关（重点）计划
技术持有方姓名：	谢念平	所在地域：	中国科学院院士
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	本项目克服了稻谷易生虫、发热、霉变、陈化和大米密封包装易上汽水，易起毛等特点，其原理是在大米抛光时滴加（或喷雾）保鲜剂（每公斤大米约需5-8ml），在抛光机的作用下，使保鲜剂与米粒表层产生生化作用，形成的胶质生化膜，将米粒封闭起来，发挥其长效保鲜作用，大米储存一年后，米粒光滑、清洁、品味较佳，产品填补了国内空白，长效保鲜作用居国内领先水平，为提高大米产品附加值，解决大米保管难题提供了很好的方法和技术，其技术性能指标以采用腹膜袋加内胆（25Kg包装、湘晚籼9号优质米）为例：水分含量在12.5%以下，保鲜期为2年以上；水分含量在14%以下，保鲜期为1年以上；水分含量在15%以下，保鲜期为半年以上；水分含量在16%以下，保鲜期为3个月以上。