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| 所属分类： |
生物技术 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
江南大学 |
所在地域： |
江苏 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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丙酮酸的用途及制备方法：丙酮酸(Pyruvic acid)，又称2-氧代丙酸(2-oxopropanoic acid)、α-酮基丙酸(α-ketopropicnic acid)或乙酰基甲酸(Acetylformic acid)，为无色至淡*液体，呈醋酸香气和愉快酸味，是最重要的α-氧代羧酸之一。丙酮酸不仅在生物能量代谢中具有十分重要的作用，而且是多种有用化合物的前体，因此，它在化工、制药和农用化学品等工业及科学研究中有着广泛的用途。丙酮酸的主要用途：制药工业：酶法合成L-色氨酸、L-酪氨酸、L-多巴；合成L-半胱氨B<,12>等。生化研究：用于伯醇及仲醇的检定；转氨酶的测定；是脂肪族胺的显色剂等。农用化学品：是合成乙烯系聚合物、氢化阿托酸、谷物保护剂等多种农药的起始原料。细胞培养：与乳酸组成抗氧化剂，降低对细胞的伤害；是动物细胞培养的重要底物。食品工业：GB2760-1996规定为酸味添加剂。近年来由于在减肥上有特效而受到西方消费者青睐。传感器：与乳酸、锂构*工胰脏，作为体外传感器测定葡萄糖的含量。虽然作为一种化工产品，丙酮酸早已实现了工业化生产，但是，直到20世纪90年代，工业上生产丙酮酸还都在沿用Howard and Fraser(1932)开发的酒石酸脱水脱羧法，没有什么大的改进。该种工艺简单易行：将酒石酸与硫酸氢钾混合物在220℃下蒸馏。馏出物再经真空精馏即可得到丙酮酸。其主要缺点是：(1)丙酮酸产率较低(对酒石酸质量产率为0.29-0.30g/g)；(2)得到1g丙酮酸需要消耗5g硫酸氢钾。以目前酒石酸(1.5万元/吨)和硫酸氢钾(0.6万元/吨)的市场价格计算，仅原料成本就至少需要8万元/吨，为此，在很长一段时间内，丙酮酸的价格居高不下，推广应用自然也受到限制。以丙酮酸在食品工业中的应用为例，尽管它是一种很有潜力的酸味剂，但由于其在价格上与其它有机酸相比过于昂贵，因此，几乎没有厂家愿意在饮料或食品中添加丙酮酸来改善风味。一个昂贵的产品在生产过剩的时候，其价格必然下降。1995年，国外一些研究机构发表了关于丙酮酸钙在减肥保健上具有独特疗效的报道后，国外(主要是美国)对丙酮酸钙的需求量激增。国内一些中小型化工厂得到这一信息后，一拥而上，一时间，国内丙酮酸(化学法)的生产能力达到2000吨/年左右(估算数据)。丙酮酸及其盐的市场价格也由当时的28万元/吨跌至目前的不到9万元/吨。已经有许多采用化学法生产丙酮酸的小型化工厂因不能承受这一价格而被迫停产。目前，只有试剂级丙酮酸的价格还比较高，保持在30-32元/100ml。 |
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