微生物发酵法生产大豆蛋白活性肽<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	自创
技术持有方姓名：		所在地域：	黑龙江
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	公司以独家买断的方式与黑龙江省轻工科学研究签了排他性的"微生物发酵法生产大豆蛋白活性肽工艺技术转让合同"及其专利转让合同。该技术是由黑龙江省轻工科学研究院历经数年研究开发的，经过大量试验筛选培育的优良菌种，具有较强的转化大豆蛋白的能力。经黑龙江省科技成果鉴定，该技术具有独创性，填补了国内空白，达到了国际先进、国内领先水平，2000年11月荣获"香港国际新产品新技术博览会金奖"，2002年11月荣获"国际尤里卡金奖"。微生物发酵法生产大豆蛋白活性肽工艺技术，是通过微生物的生化反应将大豆蛋白转化为大豆蛋白活性肽可控制微生物的代谢，生产不同的肽，通过微生物对小肽之间移接、重排的过程，对某些苦味肽基团进行修饰和重组，因此，生产出的大豆蛋白活性肽没有苦味，活性更高，具有多种药物治疗功能和保健功能，克服了酶解法生产的大豆多肽生物活性低、成本高、苦味大等缺点。既可以用于功能性保健仪器和营养食品的开发生产，也可以做为原料、添加剂或中间体，广泛地应用于食品行业、发酵工业、饮料行业、制药行业和化妆品行业。