高甲硫氨酸含量酵母的研究与开发<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	山东大学科技开发部	所在地域：	山东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	甲硫氨酸为第一限制性必需氨基酸，在人和动物代谢中起着非常重要的作用。饲料的蛋白质来源主要依靠添加鱼粉，鱼粉的供应受其资源和价格的限制，而酵母菌以其生长繁殖快，蛋白质含量高，成为开辟蛋白新资源的首选目标。饲料酵母亦称单细胞蛋白，除含有较高的蛋白质外，还含有丰富的生物活性物质，作为鱼粉代用品已普遍为人们认识和接受。但酵母中甲硫氨酸含水量一般偏低，限制其应用范围和价值。提高酵母的甲硫氨酸含量，平衡食物的营养结果，以便获得更佳的饲用效果。本课题以分离于农业废弃物的丝孢酵母ST851为原始菌株，经UV多次诱变及在含甲硫氨酸结构类似物双层平板和缺硫、限硫梯度平板上有效筛选，获得了一株甲硫氨酸含量提高43.5%的突变株ST851-10。以农业废弃物为原料生产的SCP，饲养肉鸡和金鱼的试验结果，证明了该SCP可以作为新蛋白质资源代替部分鱼粉。