液体全蛋白<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国科学院上海细胞生物学研究所开发办公室	所在地域：	上海
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	液体全蛋白是一种利用生物技术的方法，把动物蛋白完全溶解后的液体食品。这种技术已通过小试，目前国际上尚无可供产业化的类似技术。液体全蛋白可以通过不同的蛋白配比，使各种氨基酸的含量达到最适合人体吸收的水平，甚至补充各种氨基酸和微量元素，制成全营养液体食品，并可通过添加各种调味品制成不同的风味。而牛奶和豆浆的风味可亦余地不大，因其中的蛋白质遇盐会发生盐析。