香茹及其下脚料鲜香味提取技术<%=id%>

所属分类：	生物技术	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中科院广州分院广东省微生物研究所	所在地域：	广东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	香茹是一种食药兼用的食用菌，不但含有浓郁的香茹香味，且营养价值很高，被人们视为食用菌中的高档食品。本技术可用于工业化生产，并通过技术鉴定，工艺技术先进可行，属国内首创。其特点是：以香茹及其下脚料为原料、用同一工艺同时提取得到香茹鲜味和香味物质----香茹素和香茹鲜液，保持天然香茹风味和鲜味。香茹素是一种环状含硫化合物为主体的芳香族复合物，又称“香茹精”。香铷鲜液含17种氨基酸（包括8种人体必需氨基酸），总量达2000mg/100ml以上，还含有香茹多糖和多种维生素，是理想的天然食品与饮品的新原料和添加剂，经检测，符合GB7096-86卫生标准。