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| 所属分类： |
生物技术 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
湖北工学院 |
所在地域： |
湖北 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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内容简介：磷脂是含有磷酸根的类脂化合物,普遍存在于动、植物细胞的原生质和生物膜中，对生物膜的生物活性和机体的正常代谢有重要的调节功能。磷脂类物质的分子结构中，具有亲水、亲油两个基团，因而它是一种优良的天然表面活性剂。
本技术以大豆色拉油生产过程的下脚料为原料，采用我院研制的新工艺，生产出能满足现代工业需要的、高品质的粉末磷脂。该产品与目前国内二十几家磷脂生产企业生产的浓缩磷脂相比，具有产品质量稳定、使用计量方便、作为添加剂不影响企业产品外观本色、储存、运输方便、保质期长（三年以上，而浓缩磷脂仅6个月）等突出优点。本技术工艺路线短、无环境污染。
市场预测：磷脂作为乳化剂，具有脱膜、分散、润湿、消泡、稀释、保水、防溅、降低粘度等作用，已在食品、医药、化妆品等工业上得到广泛应用，因磷脂对人体有重要的生理功能，所以又可作为功能性食品基料应用在食品工业上。作为乳化剂时，使用量为1%，作为功能性食品基料，使用量约为30%。鉴于磷脂的多重功能，其市场前景广阔。我国在食品行业的应用主要在糖果、巧克力、速溶乳粉、焙烤食品、可可奶、乳酪、调制乳、涂抹食品、冰淇淋、炼乳、色拉调味料、饼干、面包中，需求量巨大. |
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