无臭蒜粉生产方法及其产品<%=id%>

所属分类：	食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	金绍黑	所在地域：	四川
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	本发明涉及一种无臭蒜粉生产方法及其产品，将新鲜蒜瓣去皮洗净后沥干，经低温干燥使其部分脱水至含水量50 % ，然后再经浸泡脱臭处理，低温干燥深度脱水后粉碎制得无臭蒜粉。本无臭蒜粉保留新鲜蒜中所含蒜素成分，该蒜素成分以不被人口腔唾液酶作用的凝固态形式存在，食用时既有浓郁的蒜素芳香，又不会在口腔中产生臭味。