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| 所属分类： |
食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
江南大学 |
所在地域： |
江苏 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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1、母乳化豆乳粉的配方设计以突出营养成分的互补原理，充分利用原料资源，以豆乳为基料调整蛋白质、脂肪、碳水化合物营养的比例，同时以酪蛋白、乳糖及不饱和脂肪酸等改善和增补豆乳营养素与母乳相比之下不足，强化婴儿生长发育必需的牛磺酸和维生素A、D及C，经调整后的豆乳其营养价值更接近母乳。2、功能性豆乳粉的开发是针对成年人尤其是老年人对营养的特殊要求，在满足老年人基本要求的前提下，同时能起到特殊的功能效果。它具有抗衰老，增强免疫能力、促进肠道蠕动、防治便秘和抗癌等作用。配方以豆乳为基料，调整蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例，同时以异麦芽糖、不饱和脂肪酸、蛋氨酸和维生素A、C等改善豆乳的营养价值，使其不但具有丰富的成分，同时具有特殊的保健功能。经济技术指标：1、母乳化豆乳粉主要技术指标：蛋白质：22％左右；水分：2-2.5％。脂肪：22％左右；水分：2％左右。碳水化合物：50-52％左右；牛磺酸：0.05/100g。2、功能性豆乳粉主要技术指标：蛋白质：24-26％；灰分：2-2.5％。脂肪：18％左右；水分：2％左右。碳水化合物：50％左右；蛋氨酸：0.41％。成熟程度：1996年9月4日通过中国轻工总会的鉴定，技术达到国内领先水平。应用范围：该产品可作为婴儿在少母乳或无母乳喂养时较好的母乳替代品，功能性豆乳粉是适合老年人对营养的特殊需求，在满足成年人或老年人基本营养要求的前提下，同时能起到特殊的保健效果，可作为老年人的保健品应用。市场前景及预测：中国是大豆的故乡，大豆资源极其丰富，中国又有饮食豆乳的习惯，而且营养学家认为，大豆是人类理想蛋白质的重要来源之一。当前中国每年有2000万新生婴儿，婴幼儿时期是生长、发育最迅速、变化最大的阶段也是智力发育关键时期。营养的好坏将直接关系到人的终身，对一个国家而言，这将关系到该国人口的素质问题。而且目前母乳喂养率极低，若能以豆乳为原料开发的母乳化豆奶粉，需求量是相当可观的。为此开发母乳豆乳粉以及具有抗衰老功能性豆乳粉，不但具有较好的经济效益，还具有好的社会效益。经济效益概算：原料成本：8.45元/kg；燃料动力：O.15元/kg；工资及附加费：O.60元/kg；企管：0.45元/kg；折旧大修：O.08元/kg；其他：0.30元/kg；工厂成本：10.03元/kg；出厂价：11.03元/kg。年产100吨豆奶粉，可获利税100万元。生产所需条件：该项目的成果可在生产乳粉、豆乳粉的工厂推广。工厂投入不多，但产出丰富具有相当好的社会效益和经济效益。 |
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