功能性大豆分离蛋白生产技术<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	华南理工大学科技开发公司番禺分公司	所在地域：	广东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	大豆分离蛋白是以低温脱脂大豆粕为原料，应用现代生化工程技术，通过大豆蛋白质进行改性加工而成的高科技大豆蛋白产品。其产品含有人体所必需而自身又不能合成的八种氨基酸，无胆固醇、对心脑血管有食疗功效，是老少皆宜的保健食品。且具有许多优良的功能特性，添加在食品中可以改变食品的品质、性能，提高食品的营养价值。因此可广泛应用在许多食品体系，是用途最广泛的天然食品添加剂。该技术投资少、成本低、效益高。生产的产品具有蛋白质含量高，氮溶指数高等优势，在国内处于领先水平。并可根据不同的应用要求，控制其反应条件及不同的工艺参数，可生产出各种功能特性的系列产品。产品适用于肉类，焙烤、乳制品、饮料等食品工业及医药工业。本技术适用于食品厂、粮油加工厂、乳制品厂、饮料厂、蛋白质加工厂等新建厂或老厂进行技术改造，增加新产品。