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| 所属分类： |
食品加工 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
中山大学 |
所在地域： |
广东 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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果脯及蔬菜真空浸渍的设备是由真空浸渍罐、热交换器、真空度调节及捕集器、水力喷射器以及指示仪表等组成，本设备具有真空度高、热交换性能好、蒸发量大等特点。传统的浸渍方法果脯浸糖要5至7天，现在缩短到3小时可完成，并可调味和着色，味佳形美，耐储藏，细菌指数低，功效提高几十倍。由于提高了加工速度，可以大为减少由传统的加工方法，造成果脯、蔬菜带因素未能及时加工的经济损失，华南及东南亚、台湾地区果品、蔬菜资源十分丰富，因而具有广阔的应用前景。
转让方式：本项目可提供真空浸渍部分的图纸及外购件清单。
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