辣椒红色素生产技术<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	兰州大学	所在地域：	甘肃
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	辣椒红色素别名：辣椒红、辣椒油树脂。构成辣椒颜色的主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素。此外，还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素是从成熟的辣椒果皮中提取的一种天然红色素，主要用于食品、医药、肥皂及化妆品等工业产品的着色。日本目前辣椒红色素的年需求量超过千吨，而现在年产量不足百吨，每年需大量进口辣椒的红色素，美国亦是消费天然色素的大国，据统计，美国目前包括辣椒红色素在内的天然色素的年销售额已超过2亿美元。可见，辣椒红色素在国际市场上是不愁销路的。虽然国内市场的销路目前主要集中在食用合成色素和一些较低档次的天然色素如焦糖色素等产品上，但随着"绿色食品"的兴起和与国际市场的接轨，势必促进国内天然色素在各个领域中的广泛应用。