低醇或无醇原汁发酵酒精饮料<%=id%>

所属分类：	饮料	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	南京大学	所在地域：	江苏
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该低醇或无醇原汁发酵酒精饮料技术的步骤是：将原汁发酵酒输送至硅橡胶复合膜进行渗透蒸发，醇类穿过复合膜被选择性地脱除，截留在复合膜表面的即为低醇或无醇饮料；穿过复合膜的渗透蒸汽在真空状态下被分段冷凝下来。渗透蒸发是一种分批循环脱醇过程，原汁发酵酒在由密闭容器、泵、换热器和一个复合膜组件或多个并联的复合膜组件构成的回路中循环流动进行脱醇；渗透蒸发也可以是一个连续脱醇过程，原汁发酵酒依次经一个或多个串联的换热器和复合膜组件进行脱醇。该成果制取工艺简单，可操作性强，成本低廉，制取的发酵饮料含醇量较低，可以满足消费者降低饮料酒精浓度的要求，而且脱醇后的饮料仍可保持原酒的风味。