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| 所属分类： |
食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
中技协科技服务中心 |
所在地域： |
北京 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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豆腐源于我国，于唐代传入日本。日本人将现代高科技导入豆腐生产工艺，使豆腐这一传统菜肴更加多姿多彩。早在20世纪80年代，盒装内酯豆腐进入我国市场，给传统的大板石膏豆腐带来巨大冲击，全国各地稍有规模的豆制品厂纷纷转产盒装内酯豆腐。
最近问世的"日本鸡蛋豆腐"，俗称"日本豆腐"、"蛋玉晶"、"玉子豆腐"，完全不同于盒装内酯豆腐，是以鸡蛋为原料，加水、添加剂等，经科学配方精制成而成。它似豆腐又不是豆腐，具豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。该产品采用真空尼龙薄膜包装，不含防腐剂，全密封加热杀菌，开袋即食，是出差旅游的方便营养食品，又是宾馆饭店、居民餐桌上的美味佳肴。有关专家将鸡蛋豆腐誉为"大有发展前景的跨世纪绿色营养食品"。
该项目吸收引进大型设备之精华，历经多年潜心研究，成功推出适合我国国情的，适合中小企业、个体户小本投资的经济型鸡蛋豆腐生产设备及生产技术工艺。该项目生产的鸡蛋豆腐在常温下保存期3-5天，2-7℃可达90天，加上果汁、蔬菜汁的鸡蛋豆腐，更是美味清香，引人食欲。它是投资少、见效快、市场大、效益高的好项目。
该项目生产条件和设备配置：
1、设备有打蛋机、灌装机、封口机、配料桶、凝固箱、日期印码机各1台。该套设备可以生产饮料、酸奶等产品。
2、用电电压220V，普通民用线路即可。
3、生产厂房20-30平方米，有自来水或卫生井水。
4、用水量不大，无污染，无噪声，在居民区内也可生产。
5、生产人员3-5人，日产3000-5000支。
6、生产技术简单，一般人员都能操作，工艺技术一天就可学会。
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