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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
北京中关村南三街8号甲 |
所在地域： |
北京 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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利用高新技术对鱼加工下脚料进行深度综合开发，使之变成高附加值的新产品，是降低产品成本、充分利用生物资源、提高企业经济效益的关键，也是环境保护的要求。为此，该项目广泛应用了各种高新技术如：挤压膨化技术、超微冷冻粉碎技术、协同呈味技术、生物发酵技术、多级生物酶解技术、去除腥味技术、血红素提取技术、喷雾干燥技术、蛋白分离技术、层析分离技术、超临界CO2萃取技术、医用片剂胶囊口服液生产技术等等，成功地开发了鱼加工下脚料深度开发与综合利用技术。
该项目为6级梯度开发，22种类型、上百种产品，主要有：1、用鱼肝、鱼肠等下脚料制成的即食蛋白食品；2、用鱼头、鱼子等下脚料制成的水产调味食品；3、用鱼骨、鱼肝、鱼血、鱼鳔等下脚料制成的功能调味食品；4、周鱼鳞、鱼鳍、鱼皮等下脚料制成的功能食品添加剂。5、用鱼骨、鱼精、鱼鳔等制成的水产保健食品；6、用鱼骨、鱼油、鱼软骨、鱼精、鱼鳔等下脚料制在的生化药物原料和制剂。
该项目鱼加工下脚料系列制品中的许多产品属国内外首创，其全新的产品概念与营养保健内涵，为全球市场提供了高附加值的产品。这对企业形成品牌效应，成为鱼制品加工业的龙头企业，创造了核心竞争能力。
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