葡萄酒冷稳工艺改进及应用<%=id%>

所属分类：	饮料	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国长城葡萄酒有限公司	所在地域：	高校
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该工艺对速冻过程中的晶种加量、处理流量、CCT值检测曲线进行控制，并将保温时间由15天降至3天，以达到稳定操作、提高质量、扩大产量的目的。该研究达国内领先水平。