超声波使大豆粉100%α化<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	哈尔滨工程大学	所在地域：	黑龙江
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	把大豆粉经超声波处理后，使脂肪裂解成脂肪酸及蛋白质，排除了豆臭并使它们便于人体吸收，且属于低链脂肪，不使人体发胖。经该技术处理后的大豆粉可制成营养豆粉，无豆臭、口感好、易吸收、不使人发胖，并可制成其他豆制品。