鱼类镀膜保鲜技术<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	福建省水产研究所	所在地域：	福建
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	鱼类镀膜保鲜技术是针对鲜鱼在冷藏、保鲜、流通过程中鱼体极易受微生物污染而腐败变质、保质期短这一特点，在鱼刚死亡时、即在其体表镀上一层薄膜，使之隔开外界的细菌和氧气，以达到有效延缓鱼体鲜度下降的作用。由于所使用的镀膜材料无毒、可食，不会造成新的污染，所以该项技术可用于鱼类的保鲜。经对几种养殖名贵鱼的保鲜试验，采用镀膜保鲜的鱼与未镀膜的鱼相比，其保质期限可延长4至5天，鱼的卫生质量指标符合国家卫生标准。其经济效益和社会效益明显，所采用的镀膜保鲜技术有其新颖性和先进性，居国内领先水平。