人体第七营养素水溶性纤维素<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	天津科技大学科技处	所在地域：	天津
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	由于膳食不平衡和营养过剩而造成的“文明病”在我国已出现，由于水溶性纤维具有良好的持水性可使粪便软化，调节肠道功能增加排泄物的体积和缩短肠内的通过时间，防止便秘，减少有毒及致癌物的吸收，阻碍对葡萄糖及胆固醇的吸收，调节血糖水平，促使粪便内中性固醇的排泄，因而具有热量低、降血脂、降血糖、减肥、通便、防止直肠癌的功能。水溶性纤维素可用作食品的增稠剂、稳定剂、填充剂、配方助剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可用于焙烧食品、糖果、色拉调味料、糕点、雪糕、果冻等，用量按生产量需要适量添加，用于饮料（液、固），25-50g/kg，可作为水溶性纤维素物质。另外一个重要用途是作为各种中成药的添加剂。