玉米粉直接发酵L-乳酸新工艺通过75立方米大罐验收<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	无锡市紫丰技术开发有限公司	所在地域：	江苏
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	本公司接手原无锡轻工大学发酵发展公司与某公司用当地原料玉米粉和地下水（未经任何处理）进行现场试车，在双方努力下获得75立方米标准发酵罐中连续三次发酵结果如下：第一罐：总糖11.8%、产酸10.3%、转化率达到87.28%。第二罐：总糖12.7%，产酸10.0%，转化率达到78.74%，第三罐：总糖11.9%，产酸11.2%，转化率达到94.12%。平均产酸10.5%，转化率达86.7%，达到发酵工艺技术转让的合同要求，通过验收，平均发酵周期达到45-48小时，以上实践表明米根霉进行L-乳酸深层发酵有如下特点：1、无细菌发酵有噬菌体污染的危害。2、产酸稳定。3、发酵周期控制得好，也只有40-50小时。4、对糖转化率可达85%-90%。此新工艺可以进行大工业化生产。