羊肚菌的深层发酵及其调味素的研制<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	西北师范大学	所在地域：	甘肃
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	羊肚蓖是珍奇野生食用菌，含有丰富的营养保健和香味成份，为使研制成开发具有营养、保健和香味为一体的调味品，该研究用组织分离法分离出菌种，经过系统转化分离鉴定后。在此基础上以菌丝体为主成份，经过过匀浆化、风味强化、胶囊倾化和复配成本产品。经过省级专家评审鉴定，认为是一种味道鲜美、风味独特、营养全面、食用方面、无毒安全的天然复配调味品，是国内首创，具有较高应用前景。本产品用烹调、饮料增味剂。