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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
郑州轻工业学院 |
所在地域： |
河南 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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该研究利用冷冻浓缩、生物等技术制备天然枣香料，与传统工艺相比有以下特点：1、避免了香气的损失；2、产品不仅去除了糖类物质，且产生了大量的新的香味物质；3、降低了产品中的蛋白质含量。该枣香料可用于卷烟加料，又可用于卷烟加香。随着本研究的应用，传统枣香料将逐渐被替代，预计该项目在烟草企业用量可达6000吨，年产值可达2亿元。该项目为大枣的深加工找到了一条新思路，因此随着该项目的推广，必将会产生良好的经济效益和社会效益。 |
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