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| 所属分类： |
食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
淮南市科学技术委员会 |
所在地域： |
安徽 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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方便豆腐粉保持活性豆粉中7S、11S蛋白的活性，使其具有良好的凝胶生成能力，又去除了产品中不良豆腥味和粗糙沙砾感，保证了良好的流动性和良好的水溶性，技术水平国内领先，国际先进。该产品为纯天然元糖，集豆浆、豆腐花、豆腐于一身的绿色食品，另可替代浓缩蛋白、分离蛋白或豆腐作为肉制品，面制品，奶制品等行业的原料或添加剂。主要原料：大豆、卵磷脂；营养成分：蛋白>34%，脂肪13-20%。
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