利用黄粉生产玉米*素玉米蛋白粉及玉米朊技术<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	山东大学科技开发办公室	所在地域：	山东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该工艺处理玉米淀粉厂的副产品黄粉可同时得到全天然食用玉米黄4%、食用级玉米蛋白粉80%和玉米朊2.5%三种产品。全天然*素是兼着色及营养强化两种功能的理想食品添加剂，可以用于奶油、冰淇淋、糕点、罐头、肉制品和酒类的着色及营养强化，经乳化后也可用于饮料着色。食品级玉米蛋白粉可作为面制品添加剂，尤其在肉糜食品加工中应用可降低食品中胆固醇及脂肪含量，有利于心血管病人的健康。玉米朊是一种水不溶性蛋白，具有很好的成膜性；可作为医药、食品的包衣，可防潮、防油脂渗出、防氧化，以延长食品的保存期。也可用作化工产品的添加剂。设备投资20万元，厂房80平方米左右，人员10人，最好较大型的玉米淀粉厂接产，可压缩投资，年处理300吨黄粉计，可增值78万元的效益，整个过程无废弃物排放。技术转让。