天然食品添加剂——乳香香味剂<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	山东省食品发酵工业研究设计院	所在地域：	山东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该成果以鲜牛奶为基本原料，在特定条件下发酵、分离、诱变，产生乳香特征组分，经对发酵液进行进一步的生化反应处理、均质、乳化，制取用于食品工业生产的天然乳香香味剂，并实现整套规模生产的工艺技术。它集菌种的分离筛选诱变技术、微生物发酵技术、化学化工及分析分离技术、物料的粉碎、均质、乳化技术、产品应用技术等多学科技术特点于一体，继承了天然香料提取、香料化学合成的技术优势又融入了生物技术的特点。该成果工艺技术稳定、产品成本低、香气自然浓郁，能够改善加香产品的内在质量，提高产品挡次。