具抗肿防衰功能的富硒食用菌系列发酵工程制品的生产技术<%=id%>

所属分类：	食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	福建师大科研处	所在地域：	计算机业
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	硒是人体的必需微量元素，长期以来许多科学实验均证明，它具有抗氧化、消除自由基、调节维生素等多种功能，缺乏硒人体易产生各种疾病，如克山病、大骨节病、苯酮尿症、婴儿突然死亡综合症等，各种心血管疾病及癌症的发生均与血硒浓度有关，美国已建议每人每天补硒100-200mg可减少肿瘤的发生。由此可见，硒对人体健康具有重要的意义。由于人们的食物结构，食物补硒尤其对低硒地区的人们已不能满足要求，因此，迫切要求具有一定浓度的补硒剂，我们将早已被人公认为清净食品的食用菌作为载体采用发酵工程的技术，将无机硒转化为有机硒（有机硒具有更高生理活性）。并有食用菌予以富集，达到较高的浓度，使之成为理想的补硒剂。另一方面食用菌内在的各种药效作用与有机硒相结合，使功能互补或增效。目前，已成功地研制出富硒灵芝、富硒香茹、富硒金针茹、富硒鲍鱼、富硒猴头茹等产品，生产工艺的各种指标已达到工业生产的要求。该系列产品的投产无论作为保健食品还是抗肿防衰药品都将具有较高的经济效益与社会效益。