大豆酸奶生产技术<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	冶金信息标准研究院	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	大豆酸奶是用豆奶、标准化牛奶乳酸和生物前体培养剂制成的功能性食品。大豆酸奶富含多种营养成分，降了钙和维生素B12的含量低于牛奶外，其他的均优于牛奶。例如，大豆酸奶不像牛奶那样含有提高心备管系统发病率的饱和脂纺酸——14碳烷胺酸，而是含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；大豆含有5种具有防癌功效的物质；不含牛奶含有的乳酸，不会带来乳糖不耐受病等。大豆酸奶对人体具有以下功效：（1）降低血液胆固醇，能预防血栓；（2）维持骨钙浓度，预防骨质疏松；（3）促进肠蠕动，助消化，降低肠道感染；（4）抑制病源感染，消除细菌毒素；（5）促进蛋白质和多种营养成分被人体吸收；（6）预防更年期综合症；（7）降低肿瘤和癌症的发病率；（8）降低血糖，预防糖尿病和缓解糖尿病的并发症。