蕉藕淀粉制液体葡萄糖<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国科学院成都分院	所在地域：	四川
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	蕉藕（学名竹芋）系半野生植物，多生长在丘陵、山地。其块根含淀粉18%-24%，其中直链淀粉含量为29.7%-34.8%，是一种优质淀粉植物。目前蕉藕淀粉除少量用来生产粉条外，还未充分开发利用。本成果建立了双酶催化蕉藕淀粉生产液体葡萄糖工艺。具有投资少，操作简便，生产周期短等优点，生产设备可与饴糖生产设备通作。以蕉藕淀粉为原料生产的液体葡萄糖甜度适中，爽口，抗潮解，抗氧化，透明度好，含有铁、锌、镁、钙等微量元素，有保健作用。经轻工部食品质量监督检测中心成都站检测，蕉藕淀粉液体葡萄糖的质量符合2B×31004-87规定的标准。可广泛用于食品、医药工业，是一种优质的新糖源。