健康奶油生产技术<%=id%>

所属分类：	食品加工	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中科院力学研究所	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	利用分子重排方法生产高亚油酸型人造奶油的新技术，完全除去了氢化工艺路线，使上述难题得到部分解决。用新技术生产的人造奶油不但在外观、口感上好，而且富含亚油酸，营养价值高，并添加多种维生素，所以称为多维奶油。该技术通过中国科学院院级鉴定，同时申请了中国发明专利。这种人造奶油色、香、味均好。其色是淡黄的，均匀一致，其香具有一股浓郁芳香的奶油香味，其味具有一种丰润细腻的优良风味。由于采用选进工艺，使油相与水相充分乳化，形成细小的脂肪球，所以产品能较长期保存，且入口即化，易于被人体吸收，同时由于其富含亚油酸，不会使胆固醇在人体内发生积累，还能降低体内胆固醇，有益健康，给高血脂，高血压患者带来了福音，故称为健康人造奶油。本工艺废水为冷却水，可循环使用，有5%废油脚，即每年2吨，可加工为工业用洗手肥皂或供脂肪酸工厂做原料。根据环境部门要求，增添一些淀清池，三废可达排放标准。