可溶性膳食纤维<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	武汉大学魔芋研发中心	所在地域：	湖北
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	所谓膳食纤维是指人体消化酶不能消化的食物成分。膳食纤维分可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。魔芋精粉所制取的属可溶性膳食纤维。我们发现我们从魔芋精粉所制取的膳食纤维的功效差异来自于葡甘聚糖的生理活性，其中葡甘聚糖的分子量和扩展半径有很大影响，它必须保持高分子状态的同时又保持其水溶性。