真空冻干食品技术与设备<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国科学院近代物理研究所	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	真空冻干食品是将新鲜食品先在低温条件下冻结，再在真空条件下升华脱水，从而获得的干燥食品。采用这种冻干技术不公可将蔬菜、水果、肉食、水产等食品和人参、党参、鹿茸等药材制成干品，还可将牛奶、豆浆、蜂乳等制成速溶干粉。由于生产过程处于低温和真空条件下，又不需任何添加剂，所以冻干食品能基本保持原有的形、色、味及其营养成分，复水性特好，而且是真正的绿色食品。