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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
星火计划 |
| 技术持有方姓名： |
暨南大学科研处 |
所在地域： |
广东 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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粗老茶叶的深加工综合利用是我校承担的广东省重点攻关项目和国家星火项目。该项目采用塔式对流色谱萃取工艺，从粗老茶叶中综合提取茶多酚、咖啡因、黄酮除臭剂等。茶多酚是天然抗氧作用。抗氧化效率比常用的BHA，BHT要强得多，并且有防止食品褪色，提高维生素物质的稳定性，抑制致癌物质亚硝酸胺及显著的除臭、杀菌、抑制霉交的功效。可制成乳剂加入食油，各类肉类罐头、各类腊制品、饼干、花生中以延长了保存时间，此外，该项目已成功开发出了冰箱除味器，儿茶素，清新剂等七种系列新产品。 |
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