开发海（淡水）产品下脚料或低值水产品<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	暨南大学科研处	所在地域：	广东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	海（淡水）产品下脚料和低值海（淡水）产品与一般海（淡水）产品——水产品一样富含17种蛋白质氨基酸，其中含有较多的甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸等呈味氨基酸，所以口感特别好。还含有较多的非蛋白质氨基酸——牛磺酸，它对人体十分重要，是新生儿大脑发育的必需物质，并具有保护心肌，抗心率失常，治疗心肌炎等作用。此外，还含有人体必需的元素和微量元素如钙、钾、镁、锌、碘、硒和磷等。另有数量十分庞大的贝壳可以生产新一代补剂——海洋有机钙。