菜汁豆腐<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	沈阳市铁西区应昌街1号沈阳市粮食食品科学研究所	所在地域：	辽宁
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	菜汁豆腐是用新鲜的蔬菜汁代替化学制剂（卤水和石膏）做凝固剂，实现了豆腐食品的天然化。因卤水是制盐的母液，有毒，摄取过量对人眼有害。而新鲜的蔬菜汁不仅含有多种维生素和微量元素，且所有的应季蔬菜都可以用来做凝固剂，因而做成的菜汁豆腐不但色泽好，营养丰富，风味独特，而且十分有益于人们的身体健康。