速冻菜盒<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国科学院石家庄农业现代化研究所	所在地域：	河北
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该专利为一种菜肉复合速冻食品的制造方法，这种速冻菜盒由块茎类蔬菜片夹人馅芯，外面包敷浆料及膨松物质速冻制成。可长期存放和保持菜与肉原有的新鲜程度、色泽风味和营养成分，它无需解冻即可直接炸、煎烹调，食用方便快捷，特别是浆料中加入了能促进菜盒表皮起酥作用的聚甘油脂肪酸酯。通过使油炸制品表面更加疏松，加强了菜盒外焦内嫩的效果。