富含双歧因子的细胞破壁麦麸食品<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	中国科学院石家庄农业现代化研究所	所在地域：	河北
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	这种富含双歧因子的细胞破壁麦麸食品由细胞破壁麦麸与低聚寡糖组成。细胞破壁麦麸与低聚寡糖的比例为10：1~10：10。该发明采用物理方法将麦麸纤维细胞壁充分破碎，使制品口感明显改善。细胞破壁的过程可使麦麸中有效成分和戊聚糖（双歧因子）得到充分分离，再配合寡糖类双歧因子，使麦麸制品调节人体生理功能的作用明显提高。