食品挤压与质构重组加工成套技术<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	北京轻工业学院应用技术研究所	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	食品挤压与质构重组加工技术作为未来食品等生物高分子加工的新技术引起世界各国的重视，挤压加工设备作为一种生化反应器，在国际上趋向大型化、系列化、自动化、多样化发展，在酿造原料的预处理和食品、饲料、榨油、医药等领域应用越来越广。我国食品挤压与质构重组加工技术处于迅速发展阶段，挤压加工产品具有很大的市场潜力。主要功能：酿造原料挤压加工预处理；榨油原料的预处理；生产变性淀粉和变性谷物粉；利用脱脂大豆粉，生产新一代大豆组织蛋白和工程化肉制品；生产强化营养的功能性食品和婴幼儿及老年食品；生产各类挤压膨化食品和挤压成型的食品半成品；对天然生物高分子进行改性与成型加工。