魔芋胶加工新技术<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	化南家业大学食品科学系	所在地域：	广东
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	魔芋胶全称为魔芋葡萄甘露聚糖胶。其结构独特，具有水溶、增稠、胶凝、粘接、乳化、悬浮、稳定、成膜、上光、赋形等多种特性。该技术包括葡甘聚糖的提取、分离、纯化、脱臭除味、微细化处理等工艺步骤。设计巧妙、操作简单、可靠性强、加经成本较低，既适合以鲜魔芋为原料的加工，也适合以普通魔芋精粉为原料的再加工。其产品纯度高、粘度高、稳定性好、无异味、溶解迅速、安全卫生、作用方便，具减肥、降血糖、降血清胆固醇等重要保健作用，所以可广泛用于食品和医药工业。