增香剂--乙基麦芽酚<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	陕西省石油化工研究设计院	所在地域：	陕西
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	乙基麦芽酚广泛用于食品、药品、化妆品和盥洗用品的增香和改良香味，降低苦味，以及作为香精的增香剂。水果/面包香气，在室温下具有相当大的挥发度，具有持久的令人愉快的气味，它的增香作用并不是本身固有的香味产生，而是它在有微量乙基麦芽酚存在下，使人的味觉器官更敏感，从而使原有的香气更突出更强烈。以糖醛为原料通过格氏合成制备中间体乙基糖醇，再以氯气为氧化剂进行重排反应合成乙基麦芽酚。该工艺可达到的技术指标为：乙基糖醇效率：80%以上（以糖醛计）；乙基麦芽酚效率45%（以乙基糖醇计）。我院的乙基麦芽糖酚合成技术在国内处于先进地位，工艺简单，合理可靠，效率高，1989年乙基麦芽酚的中间试验项目还曾获得陕西省科学技术进步奖。从我们提供技术服务的厂家信息反馈，普遍反映：生产稳定、原料单耗降低；与国外同类技术相比，当然在效率上有一定差距，但它结合我国实际条件（主要原材料选择不同），成本符合我国情况，因而效益可与国外相比。