|
|
|
|
|
|
| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
其他 |
| 技术持有方姓名： |
四川大学 |
所在地域： |
四川 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
|
大蒜是重要的蔬菜和调味品，我国产量居世界第一位。过去将蒜头直接食用或经过粗加工投入市场或出口，产品的品味低，效益差。由于大蒜中含有大蒜素等含硫化合物，对痢疾、伤寒、葡萄球菌等10多种病原菌和阿米巴原虫，都有强烈杀灭作用，并能降低血脂，减少血液中胆固醇含量，防止血栓形成。近年国内外研究表明，大蒜有效成分对胃癌、肝癌、膀胱癌、结肠癌等多种癌症具有一定的预防和治疗作用，因此国外逐渐形成“吃大蒜热”。国内由于人民生活水平的提高，食品结构的改变，对方便食品、保健食品的需求也逐年增大。因此，对大蒜的精加工，生产蒜粉、蒜酱等制品，当前已成为待开发的新产品，而且会具有愈来愈广的市场前景，具有很好的经济效益和社会效益。
产量及质量
以大蒜头为原料，蒜粉收率25～30%，蒜酱收率120～130%。产品质量符合四川省地方标准DB/5100X41002-89，符合国家食品卫生指标GB5009.40-85。
生产及投资规模
以年产蒜粉30吨，蒜酱50吨规模计算，设备投资47万元，流动资金50万元，总投资金额100万元（不包括基建）。
效益初步估算
产值：年总产值145万元，其中蒜粉120万元（按售价4万元/吨计），蒜酱25万元（按售价0.5万元/吨计）。实际生产时间5～6月 |
| |
|
|
|
|
设为首页 | 加入收藏 | 广告服务 | 友情链接 | 版权申明
Copyriht 2007 - 2008 © 科普之友 All right reserved |
