肉食鸡屠宰加工生产线工艺及其设备<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	北京有色金属研究总院	所在地域：	北京
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	经多年的研制，已完成肉鸡加工工厂的全套工艺及全套设备的设计并供应全套设备。屠宰能力分别为1000、2000、3000、4000和5000只/小时。该生产线的工艺流程为：屠宰加工线---净膛加工线----预冷加工线----分割加工线。设备全部不锈钢化。其主要设备有：悬挂式环链无级调速传输装置及行走轮挂鸡勾组件、电击晕机、宰杀机、烫洗机、打毛机、脱爪皮机、刷钩机、人工净膛加工传输装置、预冷池及传输装置、人工分割传输机及悬链系统装置。生产线的主要参数：（1）沥血时间：4分钟；（2）浸烫温度：58~62C（可调）；（3）浸烫时间：60~75s；（4）脱羽率：>99.5%；（5）破损率：<2%；（6）预冷温度：0~2C；（7）预冷时间：30~40min。该生产线工艺及成套设备居国内领先水平，其中封闭间热式浸烫和电机内藏式脱羽等技术属国内首创。目前该生产线已转让推广近30家，销售额达2，000多万元，经济、社会效益显著。