基因工程生产α-2酰乳酸脱羧酶<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	东北师范大学	所在地域：	吉林
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	α-2酰乳酸脱羧酶（α-ALDC）是啤酒发酵工业中使用的重要酶制剂，使用α-ALDC可以显著降低产品中的双乙酰含量，大大缩短生产周期，并提高设备利用率40%，推广此工艺会产生大的经济效益。目前，世界是仅有丹麦的NOVO公司独家大量生产酶制剂。迄今国内使用的α-ALDC酶制剂全部依赖进口，价格昂贵。我校的该项研究成果已获得两种高效表达工程菌，其α-ALDC酶的表达量分别为原始菌种的近10000和13000倍。符合作为工业化生产该酶制剂的工程菌的要求。已完成了研制基因工程生产α-ALDC的前期实验室工作，并制务可供50吨啤酒发酵用的酶制剂，开展了小规模的啤酒发酵应用试验，效果很好。丹麦NOVO公司的α-ALDC酶制剂产品每公斤售价220美元，而我们的价格为150元人民币，目前我国啤酒量已超过1500万吨，吉林省也接近100万吨，并正以每年20%左右的速度递增，若按提供年产300万/吨啤酒所需α-ALDC酶计算，需每年生产50000公斤酶制剂，若900元/公斤，税前产值为4500万元/年。