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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
张克杰 |
所在地域： |
江西 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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1、以绿茶中含有的儿茶素为原料。
绿茶中含有儿茶素20%左右，每吨原料得80%的儿茶素70-75kg，再加以结构修饰，形成含有特殊显色结构且稳定的双聚儿茶素。之后以去除咖啡因，使其含量<0.2%，成为符合FDA机构要求的药用和功效食品原料。
双聚儿茶素收得率比较高。每kg成本数千元（60-90%含量）。
产品经江西分析测试中心HPLC法、华南理工大学液质联用、碳谱、核磁共振仪检测，确认分子结构、分子量以及含量。
2、儿茶素及低聚衍生物的抗生物氧化（衰老）和抗癌活性以及降脂祛毒功效已被国内外无数专家、科研人员审慎周密的研究成果所证实。
双聚儿茶素由于结构上的优点，比目前已知的绿茶、乌龙茶、红茶中的儿茶素及低聚物有更强的抗菌、抗氧化、抗癌作用。可广泛应用于医药、食品饮料行业，并且由于其显色结构的稳定性，还是优良的天然高级着色剂。
3、最近十多年，对茶叶众多医疗保健功效的研究集中到了主要成分儿茶素的结构活性上、美、英、日等国投入了大量的研究人员和资金，目前已经在研究室中获得了最好结构活性的茶黄素混合物（纯度>80%），但是由于该物质极不稳定，很容易氧化成为大的分子团，失去活性。直接作为药物使用几乎不可能。 |
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