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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
成果推广计划 |
| 技术持有方姓名： |
吉林省高等院校科技开发研究中心 |
所在地域： |
吉林 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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项目获1998年度国家科技进步奖三等奖（推广类）利用高频电场提高大豆原料水溶性蛋白质的基础值，并将豆皮、豆渣综合利用。
1．利用高频电场专利设备和技术处理原料大豆，可使原料大豆NSI基础值从76％提高到89％，大豆分离蛋白目前国内市场主要用于火腿肠的添加，因国内生产量不能满足需求，尚有部分依靠进口。
2．充分利用大豆种皮综合利用制成可降解餐具。
3．利用大豆分离蛋白生产过程中的废弃物─豆渣制成豆渣食品。
豆渣食品，国际市场上需求量很大，袋装200g风味豆渣食品，澳大利亚零售价为2.11澳元，美国售价为2美元5美分。 |
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