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| 所属分类： |
轻工食品 |
项目来源： |
自创 |
| 技术持有方姓名： |
湖北工学院 |
所在地域： |
湖北 |
| 是否中介： |
否 |
是否重点项目： |
否 |
技术简介：
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内容简介：缺铁性贫血是世界范围内普遍存在的营养缺乏症，严重影响着人民的身体健康。缺铁性贫血的主要原因是人们膳食中铁量供给的不足和吸收利用差所致。本研究就是针对这一问题而展开的，即我们选取用酱油作为对象对其进行铁强化，使人们在食用酱油时获得一定量的铁，从而改善铁摄利用的不足。研究结果表明：该补血酱颜色、风味及基础成份与非铁强化酱一致，但铁含量增高且其稳定性极好。经动物试验证明补血酱油中铁的生物利用率高，能明显改善缺铁性贫血症状，长期食用该补血酱能预防缺铁性贫血的发生，是防治缺铁性贫血的方便、有效、经济的措施。
市场预测：酱油是每个家庭必备的调味品，且每天都在消费。根据科学配方和工艺设计生产的补血酱油，对广大消费者来说无疑提供了一种新型的保健食品，且有很强的市场竞争力；对生产厂家而言，补血酱油的投产，既可提高酱油等级，吸引消费才，带来较大的利润，又可增加产品种类，科大企业生产能力，树立良好的企业形象，为消费者服务，即在社会效益和经济效益竞争中双获丰收。
生产条件：本技术在原有酱油生产线的基础上增加少量投资即可。
经济效益：本技术在原酱油的基础上每斤只增加成本近0.20元，其经济效益好。 |
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