保健型肉制品生产技术<%=id%>

所属分类：	轻工食品	项目来源：	自创
技术持有方姓名：	武汉食品工业学院	所在地域：	湖北
是否中介：	否	是否重点项目：	否
技术简介：	该技术针对我国人群饮食普遍存在钙、锌、铁某些维生素膳食纤维报入不足，矿质元素利用率较低的现状，以畜禽肉品为主要原料及载体，选择适当的营养素强化剂进行强化，以复合加工处理，制成美味可口，适合一定人群，具有特定营养保健功能的肉制品。产品形成有火腿肠、午餐肉，中西式灌肠，西式为腿、肉类罐头及汤料等。该技术可作为肉类加工企业新产品开发，调整产品结构的重点发展项目，能取得较好的社会和经济效益。